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吃粥還非常有益身心,可以減少熱量的攝入,防止肥胖,有效抑製高血壓、心髒病、糖尿病的發生。 吃粥在我國已有數千年的曆史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說,頗有四時食補之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補身體,對於生活水平迅速提高,山珍海味食之無味的現代人來說,時不時喝一頓清淡美味、營養兼備的粥,更是一大享受。
古曰:“世間第一補人之物乃粥也。”常喝粥有養生延年之效。清代章穆的《飲食調疾辯》曾載:“粥能滋養,虛實百病固己。若因病所宜,用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之,是飲食即藥餌也,其功更奇更速。”
喝粥可以調養脾胃,增進食欲,補充身體需要的養分,而喝花粥,更有調節神經,促進新陳代謝,提高機體免疫力,以及護膚養顏之功效。
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1、講解五穀雜糧的特點及五穀雜糧的流行趨勢等入門必備常識;
2、了解和認識五穀雜糧製作工具的使用方法和特點;
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6、營養粥的配菜處理方法與技巧;
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【粥的種類】:
原味粥類:五穀雜糧粥,大米綠豆粥,百合粥,大米白粥,香米紫米粥,粟米粥,百果粥,小米粥,小米紅棗粥。
甜粥類:冰糖蓮子粥,冰糖蓮子綠豆粥,冰糖銀耳大棗粥,冰糖燕窩粥,木瓜枸杞粥,臘八粥,鬆子芝麻粥,葡萄雙豆粥,桂花粟米粥。
五穀係列:銀杏花生核桃粥,牛奶杏仁粥,五仁粥,銀耳枸杞粥,菊花綠豆粥,牛奶芝麻粥,山楂桃仁粥,桂圓蓮子粥,核桃花生粥,香米地瓜粥,紅棗百合粥,南瓜粥,牛奶麥片粥。
鹹粥類:豬肝菠菜粥,肉沫茼蒿粥,雞丸蟹肉粥,木耳蛋花粥,鮮蝦蟹黃粥,三包雞絲粥,蝦皮油菜粥,花生肉沫粥,菠菜蝦仁粥,苦瓜蛋花粥,蝦皮蘿卜粥,紫菜皮蛋粥,肉沫木耳粥,雙色龍魚粥,海鮮極品粥。
【學習過程】:
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