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項目簡介:
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1、鐵板燒原材-原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;
2、各色食材的選購與穿刺處理,存放保鮮技術;
3、鐵板燒秘製飄香醬的配置與加工
4、鐵板燒特色調味粉的搭配與使用方法
5、鐵板燒基本手法與技巧的練習
6、魷魚的選擇與切花等處理手法
7、油料的配方,土豆與豆腐的燒製技巧
8、鐵板燒的設備器具使用及維護;
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