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    項目簡介:
    火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料製作而成;也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料。火鍋魚在結合了傳統火鍋麻辣鮮香美的基礎上,融合了魚獨有的健康營養的特質,再加上十幾種不同的調料和香料,做出不同口味特點的火鍋魚種類,火鍋魚技術在很多的人們眼中是一道難得的美食,火鍋魚的巨大市場潛力。

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    火鍋魚1.jpg

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    2、鍋底勾兌方法和調味技巧。

    3、特色魚火鍋鍋底底料的識別和配方。

    4、特色魚火鍋香料的識別和配方。

    5、特色魚火鍋底料的炒製方法。

    6、魚肉的加工方法和炒製方法。

    7、特色魚火鍋味型的調配方法。

    8、特色魚火鍋秘製味碟技巧。

    10、炒製過程中的常見問題和處理技巧。

    11、特色魚火鍋主要原材料的好壞識別等。

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