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項目簡介:
葡式蛋撻,又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻,港澳及廣東地區稱葡撻,是一種小型的奶油酥皮餡餅,屬於蛋撻的一種,焦黑的表麵(是糖過度受熱後的焦糖)為其特征。1989年,英國人安德魯·史鬥將葡撻帶到澳門,改用英式奶黃餡並減少糖的用量後,隨即慕名而至者眾,並成為澳門著名小吃。
自蛋撻專賣店開立起,在台灣、香港、澳門便掀起一股魅力無法抵擋的旋風。近年,蛋撻更是以不可預計的速度風靡中國大陸大中城市,蛋撻勢必和漢堡一樣分散全國各地,但營養價值豐富的蛋撻是健康食品,這是漢堡等無法比擬的。蛋撻已成為一種流行的趨勢,蛋撻店也成為一種富含潛力的投資。蛋撻投資經營比較簡單,想開好店,主要是學到特色的好口味技術。
【蛋撻香蕉视频成人內容】:
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.蛋液的攪拌技巧以及牛奶奶油的調配比例;
3.蛋液與低筋粉的比例調配;
4.蛋撻皮麵團的製作;
5.麵團的擀法技巧,蛋撻皮的厚度控製;
6.酥皮蛋撻製作全過程及製作技巧傳授
7.葡式蛋撻蛋液的製作方法以及配料的調配比例控製;
8.烘焙火力的控製;
9.葡式蛋撻製作技巧;
10.果味蛋撻製作技巧、羅莎蛋撻製作技巧、皇冠蛋撻製作技巧
【蛋撻係列】:葡式蛋撻、港式蛋撻、廣隆蛋撻、紅豆蛋撻、各種水果蛋撻(草莓、蘋果、甜橙、水蜜桃等)
【蛋撻類型】:
蛋撻以撻皮分類,主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整,好像一塊盆狀的餅幹,有一陣牛油香味,類似西點常用之餡酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮,近似西點的牛油酥皮;但因使用豬油,口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚,故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外,亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻。
葡萄牙式奶油撻,又稱葡式蛋塔,是一種小型的奶油酥皮餡餅,精致圓潤的撻皮、金黃的蛋液,還有焦糖比例,都經過專業廚師的道道把關,才臻於普通蛋撻難以達到的完美。
【營養價值】: 蛋撻裏的雞蛋,含豐富的蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。
【蛋撻特點】: 皮脆餡嫩,香甜滑嫩 獨特葡國風味,奶香濃鬱、新鮮出爐。
【投資分析】:
蛋撻是一個投資小、操作簡單、回報高的好項目,其市場發展空間非常廣闊。即使一個小小的縣城,在學校、居民區、集貿市場、工業區、等人員密集的區域,完全可以開出上10家店,滿足這些區域內的人員早餐或飲料需要。
【學習過程】:
第一步,師傅親手操作並口頭指導,香蕉视频黄色电影邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步,香蕉视频黄色电影親自操作,師傅旁邊指導。
第三步,香蕉视频黄色电影及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。
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【香蕉视频成人時間】:根據個人掌握情況而定,不限製學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。
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