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    項目簡介:
    兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州的傳統名小吃。有多種專門的吃法,通常有麻辣,五香兩種口味,具有骨頭多,肉少,越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為“啃”,“啃兔兒腦殼”在當地方言中也有親嘴的意思 ,是一種樂趣多多的美食。

            “麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種小吃,現在已經慢慢走出了四川,在其他省市 開始流行。“麻辣兔頭”的製作方法也相當講究,從加工到鹵製、炸炒,每一道的工序都要求嚴格,特別講究調味料。“麻辣兔頭”可以分為 “大麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據麻辣程度不同,選用辣椒和花椒的品種也不同,就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產的花椒,不喜歡太麻的,可選擇青花椒。

    麻辣兔頭兔肉的特點: 麻辣鮮香,回味無窮。

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    【兔頭香蕉视频成人內容】:

    1、兔頭的選擇和處理

    2、各種紅油辣椒的香料配方與製作

    3、鹵水香料的選擇與識別

    4、三十多種香料的搭配與製作

    5、鹵水的製作與保存

    6、兔頭的鹵製時間和火候的掌握

    7、兔頭鹵好後的初步處理

    8、食用油的選擇和用量

    9、炸兔頭時間和火候的掌握

    10、各種口味的炒製

    11、做好後兔頭的保存技術

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    【兔頭品種】:麻辣兔頭 五香兔頭

    麻辣兔頭:是四川人比較喜歡的一種小吃,現在已經慢慢走出了四川,在其他省市開始流行。“麻辣兔頭”的製作方法也相當講究,從加工到鹵製、炸炒,每一道的工序都要求嚴格,特別講究調味料。“麻辣兔頭”可以分為 “麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據麻辣程度不同,選用辣椒和花椒的品種也不同,就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產的花椒,不喜歡太麻的,可選擇青花椒。

    五香兔頭:是一種民間菜品,主料為兔子,輔之以花椒、八角、小茴香、丁香、陳皮五種原料,經過熬煮等若幹到工序製成,具有味透肌裏,口感香的特點。

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