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    項目簡介:
    砂鍋飯是四川達州宣漢土家族地區的一種風味小吃,由於其風格獨特,味美價廉,受到越來越多的群眾喜愛。

           砂鍋飯以口味、營養、健康為己任,利用秘製鮮香醬,製出的美味砂鍋菜具有鮮香特色。口味有麻辣、香辣、醬香、酸辣等等,也可根據當地的實際情況或添或減。采用多種中草藥熬製的秘製鮮香醬做出養生砂鍋菜具有滋陰養顏,強身健體,飯菜軟爛不膩,濃香適口,香辣適中,風味獨特,醇香鮮美,滋補養生,老少皆宜,深得食客的青睞

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    【教學內容】:

    1.砂鍋專用香辣紅油炒製技術。

    2.米飯的燜製技術。

    3.材料處理技術。

    4.碼味調味技術。

    5.調味品的配比技術。

    6.新砂鍋的使用及保養技術。

    【砂鍋介紹】:

          砂鍋是以砂質陶器經過高溫燒煉製成的鍋。用作餐飲行業,體現了我國菜品講究色,香,味,形,器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具合為一體,以燉,煮為主,體現出熱燙,鮮嫩,味美,營養,是一種很有特色的小吃。

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    【砂鍋特點】:

            砂鍋做出的菜品原汁原味,風味獨特,濃香適口,滋補養生,老少皆宜,深受人們喜愛。

    【砂鍋飯項目】:牛肉砂鍋飯,火腿砂鍋飯,臘肉砂鍋飯,香腸砂鍋飯

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    學習過程:

    第一步,師傅親手操作並口頭指導,香蕉视频黄色电影邊看、邊聽、邊記、邊學。

    第二步,香蕉视频黄色电影親自操作,師傅旁邊指導。

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